カップクオリティを追求するロースターとして、自社での直接買い付けを促進しない限り、自信を持ってお客様にコーヒーをお届けすることはできないと、私たちは信じています。
生豆の生産地（土壌・天候）や精選行程、品質管理体制のチェックなど、”生産者の顔が見えるコーヒー”を目指して買い付けを行っています。
コーヒー豆は、それぞれの風味を最大限に引き出すロースト方法が決定されます。その新鮮な風味を楽しんでいただくために、ロースト後1週間を過ぎたものは販売していません。
ワインのテイスティングのようにコーヒーにも「カッピング」と呼ばれるテイスティングが存在します。お客様においしいコーヒーをお届けするために、カップテイスターが厳しいチェックを行っています。
